Hollersirup selbst gemacht - Rezept des Buch- und Spielehotels Tschitscher

So wird aus Hollerblüten herrlicher Hollersirup - Dieter Mayr-Hassler zeigt's vor!

5 lt Hollunderblütensirup (auch Hollersirup)

2 lt Wasser

60 Hollunderblüten

4 kg Feinkristallzucker

4 unbehandelte Orangen in Scheiben geschnitten

2 unbehandelte Zitronen in Scheiben geschnitten

10 dag Zitronensäure

Zur Sicherheit kann auch Einsiedehilfe dazu gegeben werden, ist bei sauberer und gründlicher Arbeit aber eigentlich nicht nötig.

Den angesetzten Sirup 5 Tage ziehen lassen. Danach filtern und in Flaschen abfüllen.

 

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